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推荐人：安也

一句“白菜豆腐保平安”蕴藏着至简的哲理；一盘小葱拌豆腐教人处世“一清二白”；一声卖豆腐的吆喝，回荡着浓浓的乡愁……如果用一种食物来代表中国，很容易让人想到豆腐。豆腐里有中国人吃的智慧，更有平淡生活的情与味。一块豆腐，配合煎炒烹炸，佐以多种配料，排列组合出千变万化的佳肴，豆腐深入每个人的日常生活，中国人对豆腐的理解与想象，从厨房到书房，无一不让人吃惊。

作为朱赢椿食物主题系列书籍继《肥肉》之后创作的第二本，书中收录有古往今来与豆腐有关的古诗词、小品文、民间故事、戏曲童谣，也包括100多位知名作家文学爱好者以及艺术家共同书写的豆腐的故事，并特别采访当代豆腐匠人，讲述豆腐制作的工艺。在形式上，不仅该书的外观如同一块方方正正的豆腐，纸页亦有一种豆腐般的细腻柔滑之感，书中还包含有民间水墨画、珍贵的照片、书法作品等，以及视觉创意十足的俗语和灯谜。正如作者所说，这是一本好看、好玩，而且好吃的书。

编辑 李永博 校对 王心

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